剥去繁缛的装饰
聚焦于“光”的营造
一场非日常狂欢就要开始
Amico BJ是一家入围米其林餐盘的fine dining餐厅。2021年初,餐厅迁入北京三里屯新址,由ArchUnits一栋设计工作室为其度身设计了全新的就餐空间。新的空间摒弃了过度的装饰雕琢,而聚焦于“光”的营造,建筑师通过将美术馆的艺术气息和环境氛围植入餐饮空间,诠释了这家意日融合料理的创意性和高级感,为顾客提供一个独特的、非日常性的就餐体验。
餐厅位于大厦一楼,面向内部街道,空间呈不规则的L型。建筑师将具有自然采光的L型一翼全数安排给就餐区域,更需要隐私性的包间以及后厨则布置在了L型另一翼。主厨与顾客交流的开放式吧台,作为餐厅的一大特色,则被布置在了L型转角处,吧台的一边方便与后厨往来,另一边又能使主厨照看到大堂的所有就餐位。
▲ 餐厅外立面,朝向写字楼内部街道
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光作为空间原型
对于一家finedining餐厅,菜品是无疑的主角。设计概念从一开始便集中在如何更好地呈现美食。在这一议题主导下,“光”的作用胜过其它形态物质。这不免会令人想到美术馆:虽然所呈现物不同,但两者对光的运用本质是相同的。
由此,建筑师借机致敬了经典的金贝儿美术馆,并发展出餐厅独属的光与空间原型:一根垂挂的轨道杆整合了餐厅所需要的全部照明,上照的线性灯带微微照亮了拱的中央,漫反射后形成柔和的氛围,窄光束角的下照轨道射灯则可自由调节位置和角度,使光束聚焦在餐桌与食物上。
拱也被延伸到了室外,延展室内空间的同时也成为了入口雨棚。这些被轻微照亮的连续拱,作为空间内部最重要的元素,又在外立面上被视觉强化,成为了餐厅的独特标志。空间的其余部分则十分低调,水泥和碎石子地面以及黑色的空心混凝土砌块墙面均以暗哑和朴素的质感退隐幕后。这些在建筑外部更常见的材料,和大株的植物一起,为餐厅打造出一种休闲的“室外感”。局部的等候区、入口、吧台等处,也采用了室外景观更常见的台阶、汀步方式,呼应了这种将室内“建筑化”的手法。
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